産地限定にこだわった、最高品質のバニラビーンズです。
タヒチ産バニラビーンズは、数あるバニラビーンズの中でも特に希少で高品質と名高いバニラビーンズです。さやは長く肉厚で、花のように新鮮なアニスフレーバーとキャラメルのような甘さ豊かな風味が特徴のアイテムで、口の中に広がり長く持続します。

竹の片を使って朝のうちにすべて人の手で受粉され、約9ヶ月後にさやは緑色に変わり最終的には茶色に変わり、最も香りが強くなり収穫のタイミングを迎えます。他のバニラと違い完熟する前にさやが割れないので、一番良い時期に収穫することができます。その後、熟成・発酵・洗浄・乾燥を行い、まとめて保管することでお互いの香りを引き出します。
数々の受賞歴を持ち、世界的に有名なレストランや洋菓子店から賞賛されているバニラビーンズです。

バニラビーンズは200種類の芳香成分を含む食品素材です。 熟成前のグリーンバニラは、甘い香りの素である「グルコバニリン」を含有しており、キュアリングと言われる発酵成熟工程を行うことで酵素作用の働きにより「バニリン」が生成されてバニラの甘い香りが出現し、光沢を持ったチョコレートのような色になります。

1本あたりの長さ：15~17cm

冷蔵保管した際、鞘の表面に含まれる油分が固まり白くなることがございますが、品質上問題ございません。常温に置けば元に戻ります。

製菓、製パン全般でご使用いただけます。