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チロリ 66%
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アイテムID : B6076
¥3,586(税込)
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概要
仕様をみる特徴
サントメ島の固有品種、アメロナード種のシングルオリジン有機チョコレートです。アメロナード種は黄色のラグビーボールのような形状をした品種で、ウッディかつナッティなまろやかさが特徴のカカオです。アメロナード種とトリニタリオ種の自然交配でできたカカオ(赤色でやや細長い形状)が多く育つ中、アメロナード種の苗木を育て、接ぎ木をすることで、アメロナード種のアロマを守っています。
チロリは、フレッシュな果実の風味とウッディで豊かなカカオ感が特徴で、コーティング、生菓子、ガナッシュ、焼菓子などオールマイティにご使用頂けます。
※有機JAS認定商品
テンパリング推奨温度
溶解温度:50~55℃
結晶温度:28~29℃
作業温度:31~32℃<br>
カカオ豆産地:サントメ島(アメロナード種)
主な用途
製菓、製パン全般でご使用いただけます。
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仕様
内容量・入り数・サイズ
1kg
1kg
原材料
【原材料】
有機カカオマス、有機砂糖、有機ココアバター
【添加物】
乳化剤、香料(一部に乳成分を含む)
【原産国】
フランス
【原材料】
有機カカオマス、有機砂糖、有機ココアバター
【添加物】
乳化剤、香料(一部に乳成分を含む)
【原産国】
フランス
栄養成分
(100gあたり)
エネルギー…550kcal
脂質…32g
ナトリウム…1mg
たんぱく質…7.2g
炭水化物…58.4g
(100gあたり)
エネルギー…550kcal
脂質…32g
ナトリウム…1mg
たんぱく質…7.2g
炭水化物…58.4g
アレルゲン
乳
乳
コンタミネーション
ラインコンタミネーション:乳
ラインコンタミネーション:乳
保存方法
直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存して下さい。
直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存して下さい。
賞味期限
製造日から365日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。
製造日から365日
出荷により賞味期限は日々変動しており、WEB掲載ができません。
お手数ですがお電話またはメールにてお問い合わせ下さいませ。
加工者
なし
なし
製造者
販売者
輸入者
供給量が不安定なため、一時的に新規の仕入れリスト追加を停止しています。