ドミニカ共和国産のトリニタリオ種カカオ豆のみを使用した、単一カカオ豆品種のクーベルチュール。甘草やベリー系フルーツの調和のとれた風味が特徴で、ほのかなビター感があります。カカオ分70％ですが軽やかで、さっぱりとした印象です。バニラ香料を使用していないため、カカオ豆本来の風味をお楽しみいただけます。

カカオ分：70%
カカオ豆：ドミニカ共和国産トリニタリオ種

ショコラトリー・ド・オペラ社は、世界で初めてプロユーザー向けにシングルオリジン・クーベルチュールを開発したフランスの製菓用チョコレートメーカーです。「オペラ」ブランドの「クラシックシリーズ」は、厳選された世界各国のカカオ豆をセレクトして製品化した製菓用クーベルチュール。上質でエレガント、繊細だが親しみやすい香りでマルチユースを目的としたアイテムです。＜br>

カカオ豆産地：ドミニカ共和国（トリニタリオ種）

製菓、製パン全般でご使用いただけます。