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ドーバー酒造
ドーバー洋酒貿易
モンレニオン ヴァニラ(エクセラン)
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アイテムID : C8165
¥1,170(税込)
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- 常温のみ
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概要
仕様をみる特徴
幾多の手作業により十分に乾燥させ、丁寧に熟成させた旧ブルボン島(レユニオン島)産のバニラビーンズを100%使用したバニラエクストラクトです。
底部にバニラビーンズ由来の沈殿が生じますので、良く振ってからご使用ください。
バニラエクストラクトは、天然のバニラビーンズから含水アルコールを用いて抽出した成分のみを使用した天然香料(又は天然主体)。
香料に分類される食品添加物ではあるが、合成バニリンやその他合成の香気成分は使用せず、バニラビーンズ自体をエタノールやその他抽出溶液に漬けて天然のエキスを抽出し、熟成・濃縮をして作られたものです。
標準使用量
ヴァニラビーンズ1本で本商品2~4gに相当します。カスタードクリーム1kgに対して2~4gが目安です。
主な用途
製菓、製パン全般でご使用いただけます。
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仕様
ドーバー酒造
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