計量不要、ワンステップでバニラをプラスすることが出来る、新しい形のバニラです。「タドカ」は、ノホイのラインナップであるバニラビーンズやエキストラクトに新たに加わったイノベーション製品です。そのまま溶かしたり、グレーター (ゼスター)で削って使用できる、画期的な固形のバニラです。
ウッディーなノートを演出するマダガスカル産バニラ・プラニフォリア (ブルボンバニラ) と、アニスのノートと共に感じるフローラルな香りが特徴のパプアニューギニア産のバニラ・タヒテンシス、2品種のバニラパウダーを使用することで、完璧なアロマバランスに仕上げています。その他、結晶化を行い、計量無しでの使用を可能にするカカオバター、視覚的な効果を与えるアロマ抽出後のバニラシード、豊かなアロマで深みのあるバニラの香りをプラスするバニラコンセントレートを配合することで革新的なバニラは作られています。
「タドカ」は、バニラの鞘と比較して、アロマに妥協することなく、簡単に使用することができ、計量や使用時の廃棄がなく、分量が正確で仕上がりが均一になるため、原価管理にも役立ちます。今まではバニラビーンズを使用することが難しかったレストランでも、バニラを使用したクリエイションの可能性が広がります。

カカオバター、バニラパウダー (バニラ・プラニフォリア)、バニラパウダー (バニラ・タヒテンシス)、バニラシード、バニラコンセントレート

1kgに対して1~２粒 (1粒=約4ｇ)

製菓、製パン全般でご使用いただけます。