新鮮なクリームや生乳を主原料とした、乳脂肪分18%、植物性脂肪分27%、総脂肪45%の口溶けの良いコンパウンドクリームです。アメリカ食品医薬品局(FDA)の基準による部分硬化油を使用しておらず、トランス脂肪酸の低減化も行っているアイテムです。作業性と保形性に優れており、単品使用からブレンドまで幅広くご使用頂けるアイテムです。

オーム乳業は福岡県大牟田に位置し、九州産の生乳を原料としています。
アイテムは福岡・熊本を中心に、オーム乳業近郊の小規模の酪農家が生産する九州産の生乳を原料として、少量ずつ生産されています。生乳生産地の近さ、そして少量生産だからできる鮮度・品質への徹底したこだわりからプロのシェフたちからも高い評価を得ています。

無脂乳固形分：5.0%
乳脂肪分：18.0%
植物性脂肪分：27.0%

・要冷蔵(2°C~7°C)で、賞味期限内は品質を保持します。
・温度上昇や、過度の振動・衝撃により固まりを生じる事がありますので、取り扱いにご注意下さい。
・開封後は賞味期限にかかわらず、できる限り早くご使用ください。

主な用途

製菓、製パン全般でご使用いただけます。