株式会社トンデンファーム

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北海道江別市に拠点を置き、自社牧場での食肉生産やハム・ソーセージ・ベーコンの製造・加工、さらに直販店やレストランの運営を手がける。同社は創業以来「大地の恵を大切に」という希い（ねがい）のもと、素材そのものが持つ自然の風味を生かすものづくりを続けている。その姿勢は製法にも表れている。一部の製品では、乾燥工程で炭火を用いる「直下式炭火製法」を採用。燻製室一室ごとに職人が手作業で炭火の火力を調整し、燻製には北海道産の白樺を使うことで、白樺ならではの上品で芳醇な香りで肉の旨みを引き立てる。また、同社はソーセージに一本ずつ手作業で骨を刺す「骨付ソーセージ」を考案し、骨付技法で発明奨励賞を受賞している。

弊社は、アメリカ先住民の教えにある「7代先の子孫がどのように生きていくのかを意識しながら、現在の生活を考える」という精神をとても大切にしています。
自社の利益のみを追求するのではなく、100年先、そして7代先の子孫にまで豊かな自然と笑顔を引き継いでいけるようなモノづくり・事業展開を目指しています。

また、ソーセージやベーコンなどの食肉加工品をはじめ、素材の良さと伝統的な「直下式炭火製法」にこだわり、妥協のない「本物の味」をお届けしています。
食を通じて自然の恵みへの感謝を伝えることも私たちの使命と考えています。

2026年10月更新