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#YEAST

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Yeast Yeast

イースト(yeast)とは英訳で酵母のこと。イースト菌を培養する際はサッカロマイセス・セレビシエと呼ばれる出芽酵母(培養に適した酵母)を使っており、他の酵母が混入しないように無菌室で管理のうえ、糖蜜や麦芽を餌として与えて育てています。
イースト菌は人工的に培養されてはいるものの、元々は自然界に存在する菌に糖蜜や麦芽を与えて育てたものです。つまり、イースト製造とは、人の手が入った自然酵母の生命活動ともいえます。
イーストは単一酵母なので、味や風味が単調になりがちで個性的なパンを焼いてみたい人には向いていません。自家培養酵母は複合酵母と呼ばれ、いつも同じとはいきませんがイーストとは反対に個性があるパンに仕上がります。
どちらにも共通して言えることは、自然界の酵母たちに人間が住環境を与え、酵母たちは人間の食生活の営みに貢献してくれているという点です。

アイテム数:20

USイースト

オリエンタル酵母工業

USイースト

  • 500g

¥416から

  • 最短3月1日お届け
  • 冷蔵のみ
インスタント ドライイースト 青

ルサッフル サフ / 日仏商事

インスタント ドライイースト 青

  • 500g

¥960から

  • 最短2月28日お届け
  • 常温のみ
セミドライイースト 赤

ルサッフル サフ / 日仏商事

セミドライイースト 赤

  • 400g

¥572から

  • 最短2月28日お届け
  • 冷凍のみ
ルヴァンスターター

ルサッフル サフ / 日仏商事

ルヴァンスターター

  • 10g

¥705から

  • 最短2月28日お届け
  • 冷凍のみ
オーテンティック リグーリア 製パン改良剤

ピュラトスジャパン

オーテンティック リグーリア 製パン改良剤

  • 1KG

¥2,646から

  • 最短2月28日お届け
  • 常温のみ
サワードディレクト25

三菱商事ライフサイエンス

サワードディレクト25

  • 2KG
  • 5KG

¥2,333から

  • 最短2月28日お届け
  • 常温のみ
ホシノ 天然酵母フランスパン種

ホシノ天然酵母パン種

ホシノ 天然酵母フランスパン種

  • 500g

¥2,214から

  • 最短2月28日お届け
  • 冷蔵のみ
ボッカー TKスターター

Ernst Bocker GmbH & Co.KG / パシフィック洋行

ボッカー TKスターター

  • 1KG

¥22,140から

  • 最短3月5日お届け
  • 冷凍のみ
インスタント ドライイースト 赤

ルサッフル サフ / 日仏商事

インスタント ドライイースト 赤

  • 3g×20個
  • 125g
  • 500g

¥454から

  • 最短2月28日お届け
  • 常温のみ
インスタント ドライイースト 金

ルサッフル サフ / 日仏商事

インスタント ドライイースト 金

  • 3g×10袋
  • 125g
  • 500g

¥270から

  • 最短2月28日お届け
  • 常温のみ
オリエンタルイースト

オリエンタル酵母工業

オリエンタルイースト

  • 500g

¥416から

  • 最短3月5日お届け
  • 冷蔵のみ
リロンデル 1895

ルサッフル サフ / 日仏商事

リロンデル 1895

  • 400g

¥631から

  • 最短2月28日お届け
  • 冷凍のみ
五島つばき酵母

中越酵母工業 / 五島の椿

五島つばき酵母

  • 500g

¥1,200から

  • 最短2月28日お届け
  • 冷凍のみ
セミドライイースト 金

ルサッフル サフ / 日仏商事

セミドライイースト 金

  • 400g

¥572から

  • 最短2月28日お届け
  • 冷凍のみ
とかち野酵母 インスタントドライイースト

日本甜菜製糖

とかち野酵母 インスタントドライイースト

  • 5g×6袋
  • 100g

¥443から

  • 最短2月28日お届け
  • 常温のみ
い~湯だね!冷凍湯種SP

奥本製粉

い~湯だね!冷凍湯種SP

  • 3KG

¥1,123から

  • 最短3月5日お届け
  • 冷凍のみ
フェルミパン RED

ルサッフル サフ / 日仏商事

フェルミパン RED

  • 500g

¥907から

  • 最短2月28日お届け
  • 常温のみ
ドライイースト

ルサッフル サフ / 日仏商事

ドライイースト

  • 500g

¥950から

  • 最短2月28日お届け
  • 常温のみ
ホシノ 丹沢酵母パン種

ホシノ天然酵母パン種

ホシノ 丹沢酵母パン種

  • 50g×5個
  • 500g

¥1,242から

  • 最短2月28日お届け
  • 冷蔵のみ
ホシノ 天然酵母パン種

ホシノ天然酵母パン種

ホシノ 天然酵母パン種

  • 50g×5個
  • 500g

¥1,156から

  • 最短2月28日お届け
  • 冷蔵のみ