2024.09.11
New Posts (25/04/03)
オーダリーの使い方
フルーツの盛り付けがしやすかったり、華やかな印象を演出できたり。
＃feeling of spring2025
春を連想させるフィリング・ペースト
＃さくら
古来より日本文化に馴染み深い植物「桜」。日本では観賞用として数多くの栽培品種が作られています。
食用としては、果実（サクランボ）の他、花や葉を塩漬けしたものなどがあります。
今回は桜の葉・花を原料として加工されたもの、桜をイメージして作られた加工品をまとめました。
＃加工：カカオ
カカオ原料に近いアイテム、副材料を混合してできるアイテム、利便性を向上させる為に形状を変えたアイテム。カカオ原料から作られるアイテムを3つの加工工程で分類しました。
ニック食品 / 立花商店
カボスナチュラルズ カカオストレート果汁
- 1,000ml
￥3,834から
- 最短4月8日お届け
- 冷蔵のみ
丸菱ホールディングス / ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ
アマゾンカカオニブ
- 500g
￥5,724から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ
大東カカオ
カカオマスQM-P (クイックメルト)
- 200g
- 1KG
￥1,042から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ
大東カカオ
デオドライズドココアバター
- 1.2KG
￥8,262から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ
カオカ / サンエイト貿易
トロアコンチネンツ 61％
- 200g
- 1KG
￥1,242から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ
ヴァローナ / ヴァローナジャポン
バトンショコラ
- 3.2g×500本
￥7,506から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ
＃Feeling of winter 2024
冬を連想させるフィリング・ペースト
丸和油脂
デキシー ピスタチオクリーム
- 450g
￥756から
- 最短4月12日お届け
- 常温のみ
宝幸
チーズフォンデュベーカリー
- 600g
￥1,069から
- 最短4月8日お届け
- 冷蔵のみ
田中食品興業所
TFチョコフラワー (生チョコ入り)
- 1KG
￥734から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ
デイリーフーズ
フルーツミックス60
- 1KG
￥1,667から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ
やくらいフーズ / ソントン
香味野菜のとろ旨ビーフシチュー
- 1KG
￥1,350から
- 最短4月8日お届け
- 冷蔵のみ
オリエンタル酵母工業
NEW十勝牛乳＆チキングラタン
- 1KG
￥1,253から
- 最短4月8日お届け
- 冷蔵のみ
＃機能別クリーム
洋菓子に欠かせないアイテム、生クリーム。乳等命令により、脂肪の種類や含有量の違い、添加物の有無などによって4つに分類されます。今回は生クリームの総脂肪分を軸に、種類別に分類しました。
単品使用だけではなく、数種類ブレンドしてオリジナルのクリームを作ってみて下さい。
中沢乳業
九州フレッシュクリーム 35％
- 1,000ml
￥1,372から
- 最短4月10日お届け
- 冷蔵のみ
中沢乳業
九州フレッシュクリーム 42％
- 1,000ml
￥1,512から
- 最短4月8日お届け
- 冷蔵のみ
十勝浦幌森永乳業 / 森永乳業
フレッシュクリーム大雪原35
- 1,000ml
￥1,447から
- 最短4月8日お届け
- 冷蔵のみ
十勝浦幌森永乳業 / 森永乳業
北海道フレッシュ47
- 1,000ml
￥1,674から
- 最短4月8日お届け
- 冷蔵のみ
中沢乳業
フレッシュライラック 45％
- 1,000ml
￥1,577から
- 最短4月10日お届け
- 冷蔵のみ
中沢乳業
ブレンドアップ
- 1000ml
￥756から
- 最短4月10日お届け
- 冷蔵のみ
＃秋に実る、栗。
栗の品種や産地の違い、加工度・加工製法の違いなど、アイテムにより特徴は様々です。秋の味覚である栗製品を加工別に分類しました。お店のものづくりに合った商品を選定して下さい。
福田屋
熊本県産冷凍蒸し栗ペースト
- 2KG
￥9,504から
- 最短4月12日お届け
- 冷凍のみ
サバトン / 日仏商事
AOP シャテーニュ ダルデッシュ ペースト
- 1KG
￥2,786から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ
マロン・アンベール / アンベール・ジャパン
マロンクリーム
- 1KG
￥1,944から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ
サバトン / 日仏商事
マロンクリーム
- 1KG
- 5KG
￥1,782から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ
マロンロワイヤル / サンエイト貿易
MR ピューレ ド マロン
- 870g
￥2,020から
- 最短4月15日お届け
- 常温のみ
黄山桃源食品 / 上野忠
渋皮栗 M小
- 3,500g
￥7,344から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ
＃Chart：Custard
アイテムにより食感や風味の違いがあり、トロッとなめらかなもの、ぽてっとかためなもの、また卵感やミルク感など風味の違いも様々。オーダリーで取り扱いがあるカスタードクリーム19種類を、かたさ、味の特徴で分類しました。
＃Feeling of autumn 2024
秋を連想させるフィリング・ペースト
＃バニラ
200種類の香気成分を含むバニラ。香りは菓子のグレードを高め華やかさを演出してくれる。産地の異なるバニラの鞘、アルコールで芳香成分を抽出したエキストラクトやエッセンス、バニラ抽出物を加工したアイテムなど用途によって異なる多彩なラインナップ。
TAHITI VANILLE / サンエイト貿易
タヒチ産 バニラビーンズ
- 250g
￥43,740から
- 最短4月12日お届け
- 冷蔵のみ
Dr. Oetker Queen Australia Pty Ltd / サンデン商事
オーガニックバニラビーンズペースト
- 320g
￥8,046から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ
Kerry / リードオフジャパン
ダヴィンチ クラシック バニラ フレーバーシロップ
- 750ml
￥2,084から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ
横山香料
フロランチーヌ シュガーバニラ
- 1KG
￥19,980から
- 最短4月12日お届け
- 冷蔵のみ
PROVA SAS / サンエイト貿易
PROVA シード入り バニラエキストラクト
- 250ml
￥7,329から
- 最短4月15日お届け
- 常温のみ
ナリヅカコーポレーション
Dolce バニラエッセンス
- 1KG
￥3,964から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ
＃砂糖(粒度)
混ぜ込む時の溶けやすさや食べた時の口溶けや歯触りになどにも影響する砂糖の粒度。オーダリーで微粒、並目、粗目を定義し、砂糖のアイテムを分類しました。
関門製糖 / 日本甜菜製糖
スズラン印 小粒グラニュー糖
- 1KG
￥394から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ
日本甜菜製糖
スズラン印 グラニュ糖
- 1KG
- 20KG
- 30KG
￥394から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ
関門製糖 / DM三井製糖
ばら印のグラニュー糖
- 1KG
￥400から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ
はたの包装 / 風と光
有機砂糖 グラニュータイプ
- 250g
￥308から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ
オオニシ / DM三井製糖
ばら印の白双糖
- 1KG
￥437から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ
丸菱ホールディングス / 波照間製糖
波照間黒糖 (破砕)
- 1KG
- 20KG
￥751から
- 最短4月8日お届け
- 常温のみ